夏天開胃涼菜｜家常口水雞

用料   雞腿 2隻 黃瓜絲 適量 蒜 4瓣 香菜 適量 小米辣 2隻 姜 2片 蔥 適量 芝麻 適量 生抽 1大勺 醋 1大勺 蚝油 1大勺 香油 1勺 糖 1勺 料酒 1勺 冰水 適量

夏天開胃涼菜｜家常口水雞的做法  

1. 按圖片準備好所有配菜

   

2. 兩個雞腿分別去骨

   

3. 雞腿肉冷水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒，煮10分鐘，把雞腿肉煮熟即可出鍋

   

4. 煮熟的雞腿肉加入冰水中冷卻

   

5. 準備調味汁：淋熱油爆香配菜（芝麻，蒜末，小米辣，蔥末），加入生抽2大勺，陳醋1大勺，蚝油1大勺，香油1勺，糖1勺

   

6. 攪拌一下調味汁

   

7. 把青瓜鋪在碟子上墊底

   

8. 碼上冷卻切好片的雞腿肉

   

9. 撒上適量的香菜末

   

10. 淋上調好的調味汁，可以再淋上一點紅油上色

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