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焦糖控必吃👉海鹽焦糖摩卡蛋糕卷❗️好吃不膩

2022-07-29 20:38     辰闊     10576

焦糖控必吃👉海鹽焦糖摩卡蛋糕卷❗️好吃不膩

  • 分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻，

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  • 再倒回蛋白盆中

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  • 繼續翻拌均勻

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  • 將蛋糕糊倒入烤盤中，輕震兩下氣泡，

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  • 放入預熱好的烤箱中層，上下火150度20分鐘，

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  • 出爐撕掉油紙，涼至溫熱

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  • 淡奶油加糖和焦糖醬打發至有明顯紋路狀態，

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  • 蛋糕胚手溫狀態，抹上多半奶油（剩下的裱花）中間厚一點，

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  • 撒上可可脆片，捲起來，

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  • 放入冰箱冷藏定型半小時，最後裱花裝飾即可

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  • 海鹽焦糖醬做法：淡奶油先加熱至常溫狀態，糖加水混合小火加熱，不要攪拌，加熱至焦糖色關火，分兩次加入淡奶油攪拌均勻，最後加入黃油和海鹽拌勻即可

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  • 漂亮好吃

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  • 焦糖味濃郁

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  • 咖啡控不要錯過

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    • 小貼士 每台烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱溫度而調節！

    文章來源：下廚房
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