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紅糖黑加侖吐司

2022-07-30 00:37     辰闊     12318

紅糖黑加侖吐司

  • 發酵至兩倍大小

    紅糖黑加侖吐司

  • 倒出排氣,平均分成三份,靜置20分鐘

    紅糖黑加侖吐司

  • 取出一塊,擀平,從厚的一側捲起,收口處擀薄

    紅糖黑加侖吐司

  • 卷好以後收口朝下

    紅糖黑加侖吐司

  • 碼入吐司模進行二發

    紅糖黑加侖吐司

  • 發酵至模具8分滿,蓋上吐司模

    紅糖黑加侖吐司

  • 放入預熱好的烤箱中層170度40分鐘

    紅糖黑加侖吐司

  • 烤好後倒出晾涼

    紅糖黑加侖吐司

  • 小貼士 1.黑加侖要摘除硬梗才能使用

    2.黑加侖要用溫水泡發一下,再用廚房紙吸干表面的水份,泡發是防止發酵的時候黑加侖吸收麵糰的水份,導致麵糰變干

    3.發酵的時候最後處於溫暖潮濕的狀態

    4.根據自家的烤模選取溫度,這個黑色的模具比較容易上色,所以溫度比較低一點點

    5.黑加侖可以選擇在最後整形的時候加入,放到擀平的麵糰直接卷進去

    文章來源:下廚房
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