炒興化粉/莆田米粉

用料   米粉 2片 雞蛋 2個 五花肉 1小塊 香菇 5朵 胡蘿蔔 1根 蔥 2根 姜 2片 油 適量 老乾媽 1勺 生抽 1勺 老醋 1勺 鹽 2克 白鬍椒 2克 蚝油 1勺

炒興化粉/莆田米粉的做法  

1. 水燒開，下興化粉

   

2. 待興化粉浸入滾水裡幾秒就可以撈起

   

3. 別煮太久，水一滾上來就可以撈起，不然後續你的炒粉會很爛

   

4. 撒上鹽、白鬍椒、醬油、油攪拌

   

5. 攪拌成每根米粉都上色

   

6. 雞蛋撒鹽打散

   

7. 鍋內倒油，燒熱後倒入蛋液，用筷子迅速劃散，盛出

   

8. 備好的輔料：胡蘿蔔絲、肉絲、香菇絲、蔥絲、薑絲

   

9. 蔥白和薑絲下鍋煸香

   

10. 扒拉到一旁，下肉絲煸炒

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