天然酵母貝果（冷藏發酵版）

用料   天然酵母 80克 水 130克 高筋麵粉 300克 鹽 5克 糖 10克 無糖麥芽糖粉 12.5克 耐低糖酵母 1克 煮貝果 水 1500克 煮貝果 小蘇打 2.5克 煮貝果 麥芽糖 25克（或者紅糖75克）

天然酵母貝果（冷藏發酵版）的做法  

1. 我的酵母寶寶叫臭蛋

   

2. 準備好麵糰材料

   

3. 揉好麵糰進冰箱冷藏二十分鐘後取出均勻分成6個搓圓

   

4. 鬆弛二十分鐘

   

5. 取一個麵糰

   

6. 擀成牛舌狀

   

7. 調轉方向

   

8. 捲起，緊一點

   

9. 卷好後捏合邊緣

   

10. 搓長至23厘米左右

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