火龍果漸變蛋糕（寶寶輔食）
用料 戚風蛋糕 雞蛋 1個 色拉油 5克 水（可換成配方奶或牛奶） 14克 低筋麵粉 19克 裝飾 山藥泥 85-100g 火龍果 藍莓
火龍果漸變蛋糕（寶寶輔食）的做法
- 先做蛋糕體，以下做的是4寸小蛋糕一個，開始前先預熱烤箱，上下管120攝氏度。我家是普通烤箱30升的，如果你用的是小烤箱或者嵌入式，溫度可能不太一樣，但是這個蛋糕小，做起來問題不會太大，大家可以多嘗試得到最適合自己烤箱的溫度。
- 乾淨無油無水的碗里放入色拉油5g。此處色拉油用你家寶寶願意吃的液體油都行，核桃油亞麻籽油之類都沒問題，只是味道會比較大。
- 加入14g水，也可以換成酸奶或兌好的配方奶或無添加的純牛奶，攪拌均勻使水油混合。一歲以下寶寶可以吃無糖酸奶，我用父愛配方0蔗糖的酸奶比較稠，需要用到25g，麵糊的狀態會比較好。
- 19g低筋麵粉，過篩入碗里
- 用劃一字的方式混合均勻，注意動作輕柔快速，混合均勻即可，不能過度攪拌，這時麵糊如圖非常粘稠，不要糾結
- 取一個雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋黃放入麵糊里，蛋清放入另外一個無水無油的碗里。注意不能是土雞蛋，土雞蛋較小，蛋清和蛋白比例不對，就用普通雞蛋就行了，帶殼約55-65克的。
- 繼續用劃一字的方式混合，用後蛋法做的蛋黃糊非常細膩。注意混合均勻就行，不要過度攪拌，麵粉起筋會使蛋糕不夠鬆軟。如果用的是酸奶，會比這個稠，但依然是細膩，滴落馬上流平的。
- 打發蛋白
- 注意觀察狀態
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