紅燒牛肉麵

用料   牛腩1000 克 料酒1 勺 姜8 片 蒜3瓣 蔥3段 冰糖15 克 紅燒醬油2 勺 鹽適量 老抽1 勺 黃酒1 勺 調料包1包 看貼士 麵條1 份 白蘿蔔半個 胡蘿蔔2根 香菜適量 小蔥適量 辣椒油 自選

紅燒牛肉麵的做法  

1. 準備一塊牛腩1000克，洗凈

   

2. 牛腩切塊，別切太小了

   

3. 準備蔥姜蒜

   

4. 涼水下牛肉塊，加入兩片姜，一勺料酒

   

5. 煮開，會出很多浮沫，呃...肉肉都是這個樣子，這一步不能省略。

   

6. 撈出牛肉塊

   

7. 溫水沖乾淨，控水份

   

8. 鐵鍋燒熱，放入少量油，加冰糖

   

9. 冰糖化開焦糖色，不要熬糊

   

10. 下入牛肉、蔥姜蒜

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