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咬一口奶茶！「港式奶茶凍x紅茶蛋糕卷」
紅茶奶油的茶包可以在用之前才取出，也可以像蛋糕胚那樣直接連茶葉一起食用。
打5個大雞蛋取蛋清，加入50g糖，一勺醋，略微攪勻，送冷凍室凍至如圖有一圈冰渣，但中間是液態的狀態。
蛋黃放另外一個碗中備用。
小鍋里放120克牛奶，3個錫蘭紅茶包，12-20克糖，1小撮鹽，小火煮至微沸，再沸騰一小會兒之後熄火，合上蓋子捂出味。
12克糖基本是沒什麼甜味的，適合喝港奶喜歡不放糖的人士，喜歡甜可以多加糖沒關係。
出味的時間主要看你們自己，喜歡濃就久一點，我一般十分鐘。
*沒有錫蘭可以用伯爵紅茶包等等替換，那就是英式奶茶凍～
為什麼我會知道呢？為什麼呢？(;´༎ຶД༎ຶ`)
（如果我有罪，請讓易烊千璽來逮捕我，而不是讓我在廚房裡大腳踩紙片滅火）
……用電磁爐更安全些我的朋友們。
奶茶捂好之後，把茶包里的水分小心地擠出來，再重新加熱，不要煮沸，只要能完全融化吉利丁片即可。
離火，再加入吉利丁片攪勻。
後加奶油有助於幫助奶茶凍快速降溫。
混合均勻後倒入模具，送冷藏定型。模具因地制宜就可。
把提前準備的奶茶液與50克玉米油，0.5克鹽用蛋抽混合均勻。
蛋黃糊準備好，就可以預熱180度烤箱，並開始打蛋白了。
風爐的朋友建議打到大彎鉤就可以了。
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文章來源：下廚房
