《Tinrry+》焦糖布丁
用料 焦糖 細砂糖 100克 食用水 50克 布丁液 純牛奶 400克 動物性淡奶油 30克 細砂糖 40克 雞蛋 3個（約150克） 蛋黃 1個（約15克） 香草精 5克
《Tinrry+》焦糖布丁的做法
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- 製作焦糖，細砂糖和食用水倒入奶鍋中，中小火煮至棕褐色；
- 把煮好的焦糖倒入模具中，薄薄的一層就可以了，倒完後拿起來轉動一下，讓焦糖覆蓋模具底部，放到一旁晾涼備用；
- 烤箱上下火160度預熱；
- 製作布丁液，鍋中倒入細砂糖、純牛奶、淡奶油和香草精，開中火，用刮刀輕輕攪拌，煮至細砂糖完全融化就可以了；
- 此時溫度大概60度左右，煮好之後離火，放一旁備用；
- 在碗里加入全蛋液和一個蛋黃，用打蛋器攪拌均勻，不需要太大力，防止打入過多的空氣產生氣泡；
- 把煮好的奶液倒入蛋液中，用打蛋器攪拌均勻；
- 混合均勻的布丁液過篩兩次，把蛋筋過濾出來，這樣順滑的布丁液就做好了；
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