糯嘰嘰的奧利奧冰皮月餅

用料   冰皮： 牛奶 140克 玉米油 18克 糯米粉 30克 粘米粉 30克 澄粉 18克 糖粉 20克 蜂蜜 2克 奧利奧餡： 奶油奶酪 180克 糖 15-20克 奧利奧碎 45克 50g月餅模具 可以做9個（冰皮25g、餡料25g）

糯嘰嘰的奧利奧冰皮月餅的做法  

1. 碗中加入牛奶和玉米油充分攪拌乳化，乳化好的冰皮就不會有油滋滋的感覺

   

2. 加入所有冰皮的粉類糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉攪拌勻

   

3. 過篩

   

4. 蓋上保鮮膜，上面扎些小孔，水開後，大火蒸20分鐘

   

5. 蒸熟後不太燙手的時候，加2g蜂蜜開始揉，一開始麵糰會有一些油滲出來，多揉一會，搓衣服似的，麵糰的延展性會越來越好

   

6. 最後揉光滑的麵糰是沒有油滋滋的感覺的，而且延展性非常好

   

7. 包上保鮮膜冰箱冷藏1小時就可以包了

   

8. 用不粘鍋炒點糯米粉做為手粉，10-15g，小火炒5分鐘即可

   

9. 奶油奶酪提前室溫軟化好，加入糖和奧利奧碎攪拌均勻

   

10. 分成25g一個的小劑子，冰箱冷藏備用

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