黑啤酒種果仁大列巴🥖，視頻教學版
發酵：溫度 30 濕度75% 時間20分鐘
平爐：上190 下160 25轉盤15
常溫放兩天回油更好吃，切片0.8-1cm厚度食用最佳，記得配一杯飲品哦！
小貼士 1、此麵糰水量較低，麵糰偏硬，儘量低速攪拌，對廚師機不太友好，可先把所有材料一起加入攪拌，成團有厚膜也可以，千萬不可讓機器負荷太大。
2、啤酒就買方便買到的黑啤都可以，或淘寶搜俄羅斯黑啤，品牌不限，老稀也是有啥用啥，不需要要連結。
3、鮮酵母÷3就是乾酵母的用量，此配方也可用高糖乾酵母
4、麵糰較干，一定注意控制面溫，可使用後酵母法，或者冰材料。不知道去看課程，每個課程里都有，別問老師，容易讓老師發瘋。
5、核桃烘烤：風爐150度，約10-15分鐘，有香味即可，平爐同樣。風爐效果最佳
6、酒漬果乾：紅酒1：5果乾，提前24小時浸泡
7、果乾可替換為：枸杞+紅棗+隨便你喜歡的所有的乾果，不要問能不能替換，只有你喜不喜歡，沒有行不行。
8、麵糰材料能不能替換：可以替換，隨便替換，只要你開心，至於替換後成品會怎樣，我現在能回答的就是和配方的效果肯定不一樣，至於好不好吃能不能吃，我也猜不出來，開心就好。
9、烘烤時間溫度只做參考，按自己設備來調整。最終狀態看圖片，老師也沒有用過你的烤箱，問多了老師容易發瘋
10、此次視頻為廚房出品時拍攝，可能角度不是最佳，各位將就看著就好，主要也是為了更直觀展示一些操作細節。
11、有問題評論處留言，看到會回復，或者進學員群解答
