***【衍生吃法看過來！！！！】（左圖為加入百吉福小三角進行攪打，右圖為加入帕瑪森芝士粉）強烈推薦加入小三角/芝士粉，再加一點點海鹽和糖一起攪打，真的好香好香啊！一點都不膩，是奶油奶酪的很好替代品，直接吃，塗抹麵包，拌水果也很好吃！
【1】什麼都不加的奶酪，有一點點的微酸；【2】加入鹽/糖可以豐富口感，推薦鹽和糖一起加入，甜鹹的奶酪很好吃【3】由於茅屋奶酪是不成熟的奶酪，脂肪含量很低，所以沒有奶油奶酪的厚重感和濃郁的奶香味道，如果想要更接近奶油奶酪的口感，可以加入一塊百吉福小三角奶酪/一勺帕瑪森芝士粉，再根據個人喜好加入鹽/糖調味（加入小三角奶酪之後的成品，質地也更接近奶油奶酪）【4】也可以加入希臘酸奶（濃稠酸奶）一起攪拌，口感會更加的清新【5】和卡仕達醬/果醬一起攪拌，可以蛋糕抹面，蛋糕夾層，千層蛋糕夾層。如果覺得質地有些濃稠，就加一些酸奶/牛奶調整一下。無油卡仕達醬配方（步驟5–9），可做內餡，可裱花www.xiachufang.com/recipe/104470776/【6】攪打細膩的茅屋奶酪和豆沙、芋泥、南瓜泥balabala混合在一起，大家就可以隨心所欲，自由創作了，總之想怎麼吃就怎麼吃 【總結】只要是攪打細膩的茅屋奶酪均可以代替烘焙菜譜中的奶油奶酪，但是原味的口感會略輸奶油奶酪（畢竟熱量、脂肪含量擺在那），所以建議做烘焙代替奶油奶酪的時候，選用方法【3】；蛋糕抹面、蛋糕卷夾餡建議用方法【4、5】；塗抹麵包、空口吃，各種衍生吃法都很好吃；做麵包的乳酪夾餡，建議選用方法【1、2、3】，並且製作奶酪時的水分不要太重
給大家看一下質地（以加入百吉福小三角奶酪的成品為例），這個質地很適合做乳酪麵包夾餡/代替烘焙中的奶油奶酪
135g茅屋奶酪+65g希臘酸奶打發，中途覺得質地有一些濃稠，又加入了10g牛奶（可以用牛奶調節質地，但一定要少量少量的加入）
乳酪夾餡的蛋糕卷，無油小四卷做法www.xiachufang.com/recipe/104617727/
【2021.01.23更新】超順滑！加了一點點香草精，三塊小三角奶酪，是香草的味道～
小貼士 檸檬汁製做出來的奶酪口感上和白醋製作出來的奶酪沒什麼太大的差異，但是添加了檸檬汁的奶酪味道上會有一點獨特的檸檬清香。如果檸檬汁不夠，可以添加白醋，即白醋和檸檬汁的混合物也可以製作出來成功的茅屋奶酪
牛奶脫脂/低脂/全脂均可，全脂牛奶做出來的成品味道會相對濃郁一些
我在其中一個衍生吃法里加入了百吉福小三角奶酪，不要質疑「這樣不是熱量高了？」「加了買來的奶酪，還自己製作什麼奶酪？」，可以去查一下，百吉福小三角奶酪一塊熱量並不高（一塊17.5g/36大卡），為了讓茅屋奶酪的芝士香氣更濃郁，添加一塊也無妨
冰箱冷藏後的奶酪質地會比剛製作好的硬一些
過濾出大致900ml乳清，富含豐富的乳清蛋白，可以健身後直接飲用，代替水做麵包，腌制肉類，做鬆餅、smoothie等【消耗乳清的n種方法www.xiachufang.com/recipe/104623601/】
