小白兔，白又白，豆沙包，吃起來！（一次發酵）

用料   高筋麵粉 100克 酵母 1克 綿白糖 10克（可不加） 奶粉 8-10克 清水 10克+40克 豆沙餡 75克

小白兔，白又白，豆沙包，吃起來！（一次發酵）的做法  

1. 10克清水中加入1克酵母，攪拌使其融化。

   

2. 高筋麵粉、綿白糖和奶粉混合，攪拌均勻。

   （豆沙餡比較甜，不喜甜的綿白糖可不加）

   

3. 混合好的麵粉中加入剛才的酵母水和另外40克清水，開始揉面，揉至三光狀態（面光、手光、盆光）。

   如果你覺得怎麼揉都揉不光，那就是還沒揉到位，要繼續揉，麵糰都是會越揉越光的，你放心，這個過程並不會久到讓你懷疑人生( ´﹀` )，而且揉好以後還會有種莫名的成就感呢~

   是不是覺得這3步似曾相識？

   沒錯，豆沙夾心饅頭的前3個步驟也是這樣的，或者可以說，所有包子饅頭的前3步都是這樣的，而你們以後大概也會經常看見它們，所以呢，就儘早熟悉起來吧~

   

4. 揉好的麵糰和稱好的豆沙餡分別分成5等份。

   嗯？你問我案板上鋪了什麼還會反光？

   其實就是保鮮膜啦~

   道長我這不是懶麼，鋪了保鮮膜在下面，最後收拾的時候比較省事兒嘿嘿o(*￣︶￣*)o

   

5. 取1份麵糰擀開（或者直接上手按一下往四周拉開也可以），然後包餡。

   

6. 包好以後收口朝下放在案板上。

   

7. 稍微揉一揉把它揉成橢圓形。

   

8. 用剪刀在背上斜著剪一刀，如圖。

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