美食
台式三杯雞
小貼士 1.所謂三杯雞是指用一杯米酒，一杯麻油，一杯醬油，所烹調的雞肉，其實現在養生保健觀念當道，這些調料也因人而異，適可而止，就出現了所謂的改良版，這裡麻油就少放很多，主要是提味而已。
2.這裡用冰糖主要是中和醬油的鹹度使其轉味，甜度也會較溫和，還會使雞肉呈現出琥珀色增加視覺上的美感。
3.做三杯雞一定要把汁收乾，這樣湯汁中的精華，就會融入雞肉之中，使雞肉更入味。
文章來源：下廚房
