吃了算白吃的食物最尖端之——零卡魔芋豆腐

用料   魔芋粉 30克 鹼粉 4克 水 1000克

吃了算白吃的食物最尖端之——零卡魔芋豆腐的做法  

1. 稱4克鹼放在小碗里，再取一個鍋，稱1000克水放鍋里（大概兩礦泉水瓶）燒開，舀50克水把鹼粉化開，然後把魔芋粉慢慢倒在鍋里中小火一直攪拌15分鐘

   

2. 它會從稀稀拉拉地變成稠稠的糊糊狀，一定要攪拌足夠時間

   

3. 15分鐘到了，把小碗里的鹼水倒進鍋里快速攪拌25秒，然後就不要再去動它了，15分鐘以後放熱水鍋里蒸

   

4. 向鍋里加熱水，再把盆加水高出2厘米就可以了，蓋上蓋子，大火煮10分鐘，取出魔芋即可，這種蒸的方法魔芋不會糊底，並且比較好看。

   

5. 成品，跟菜場買的一毛一樣，吃起來軟軟彈彈，紫色微小顆粒物有一種魚子的感覺

   

6. 邊邊切掉用來燉菜

   

7. 邊邊切成三角的，比較喜歡統一的那種

   

8. 剩下的是方方正正的，做什麼都可以，涼拌，甚至甜品用

   

9. 火鍋用的話切再薄一點，吃不完水養放冰箱

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