無水鮮焗雞

用料   松下焗鮮電壓力鍋PC401 1台 雞 1隻（兩斤） 小蔥 150g 姜 8片 蒜 1整頭 紅蔥頭（可省略） 4-5個（30g） 小米辣（可省略） 1個 香菜（可省略） 適量 蜂蜜（或白糖） 10g（白糖5g） 生抽 25g 老抽 10g 蚝油 20g 白鬍椒粉 1g 油 適量 鹽 適量

無水鮮焗雞的做法  

1. 最近氣溫高，我用松下焗鮮電壓力鍋PC401來做這套菜，用智能菜單一鍵完成，不用守在廚房看火；

   

2. 準備所有需要的食材，整雞洗凈備用；

   

3. 將雞頭雞爪剁下，著急吃的話腹部可以剪開比較容易入味，先用兩勺鹽腌10分鐘，這一步是為了將雞肉出水，雞肉會更嫩也更容易入味，10分鐘後將雞沖一下把鹽衝掉，腌出的血水倒乾淨；

   

4. 用廚房紙拭乾雞肉表面水分，加入米酒、蜂蜜（可省略）、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉；

   

5. 將所有腌料抹勻，里外角落不要落下，腌制兩個小時，也可以提早一天隔夜冷藏腌制哦；

   

6. 腌制過程來切制一下配菜：生薑切片，蔥切蔥段、大蒜2/3去皮，1/3切蒜末、紅蔥頭（可省略）4個對半切，1個切末，小米辣切圈，切末的蔥花和紅蔥頭放在碟子裡備用；

   

7. 將薑片、蒜頭、紅蔥頭、蔥段一次碼入電飯煲內膽；

   

8. 放入腌好的雞，雞爪可以放在雞肚子下面，腌雞的料汁可以一起淋在雞上；

   

9. 松下焗鮮電壓力鍋PC401的炫彩菜單功能很強大，煮飯、蒸魚、做肉類、熬湯各種菜單都可以一鍵完成，無水料理是我喜歡的菜單模式，高壓模式下不需要額外添加水，食物可以保持原汁原味；

   

10. 這道無水焗雞就用無水料理模式完成，觸控靈敏好操作，根據雞的品種，我的雞是清遠走地雞，時間可以設置半小時，童子雞三黃雞20分鐘即可，隨機開始智能烹飪；

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