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拌肉餡兒（肉包、小籠包、肉丸子、肉湯圓、油麵筋……）～滿口湯汁無需肉皮凍2020.04.30
小貼士 小籠包我不喜歡紅湯，所以用鹽替換了生抽、老抽。
兩次加水攪拌後醒肉，一定不能省！
第二次加水醒肉後，抖動一下碗，肉糊稍有抖動感，那就可以繼續下一步驟，如果還是很乾，那麼就需第三次加水、攪拌、醒肉
肉糜肥瘦比例：3:7（現成的或五花肉自己剁）
文章來源：下廚房
用料 ...
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