抹茶味蛋糕卷

用料   雞蛋 4個（60克一個雞蛋） 細砂糖 65克 低筋麵粉 60克 抹茶粉 6克（根據自己喜歡程度添加克數） 玉米油 58克 牛奶 60克 檸檬汁 幾滴 淡奶油 180-200克（喜歡薄與厚的奶油程度，可以酌情增加與減少） 細砂糖 18克

抹茶味蛋糕卷的做法  

1. 玉米油與牛奶倒入無水盆里，Z字型手法混合均勻

   

2. 過篩低粉、抹茶粉混合均勻

   

3. Z字型手法混合均勻

   

4. 加入蛋黃

   

5. Z字型手法混合均勻

   

6. 蛋清倒入無水盆里，開始提前預熱烤箱啦！

   

7. 滴幾滴檸檬汁

   

8. 高速打發魚眼泡泡時加入第一次細砂糖，繼續高速打發

   

9. 高速打發稍微細膩蛋白霜時加入第二次細砂糖，繼續高速打發

   

10. 高速打發稍微有紋路時加入剩餘細砂糖，轉為中速繼續打發

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