奶油奶酪紙杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪

用料   奶油奶酪 90克（用剩的可多可少） 牛奶 60克 雞蛋 5個 無鹽黃油 40克 細砂糖 70克（20克蛋黃糊用，50克加入蛋清） 低粉 80克 玉米澱粉 10克 檸檬汁 5滴

奶油奶酪紙杯蛋糕—消耗用剩的奶油奶酪的做法  

1. 牛奶加20克白砂糖用微波爐加熱1分30秒左右，放入奶油奶酪軟化

   

2. 攪拌均勻

   

3. 倒入溶化的黃油攪拌乳化

   

4. 備用

   

5. 選兩個無油無水的容器（我每次會用廚房紙蘸白醋將容器擦一遍）分離蛋黃蛋清

   

6. 不會直接用手分離蛋清的小夥伴可以把雞蛋打在無油無水的碗里，動作要輕柔不要把蛋黃磕破，用勺子輕輕將蛋黃舀起就行啦

   

7. 將蛋黃倒入奶酪糊中

   

8. 攪拌均勻

   

9. 篩入粉類

   

10. 劃Z字攪拌無乾粉後過濾兩遍，下面坐盆溫水待用。

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