香橙葡萄蛋奶小吐司

2022-10-25 22:50 辰闊 7394

放入模具中。

放入發酵箱中進行最終發酵，時間50分鐘，溫度33度，濕度85%。（圖片中為剛啟動時沒達到設定值時的數值）

小浴缸發滿盒。表面刷上蛋液，薄薄的一層即可，不要太厚，上色不好看。

麵糰中間沿長度切一深口，放入軟化的黃油條。

放入預熱好的風爐，155度24分鐘，三層同烤。

出爐

秀

小貼士 1、此麵糰非常柔軟，所以，在操作時注意力度和方式，可參考步驟中的講解。

2、千萬注意出缸面溫

3、二發時溫度不要高過33度

文章來源：下廚房

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