花式蒸餃，木魚水餃

2022-10-28 22:53 辰闊 9433

鴛鴦餃：將麵皮上下對摺，中間輕輕捏合，在一側的中間，點上兩滴水，食指伸入肉餡處，將麵皮捏合，另一側重複，將餃子轉90度，稍整形後，兩頭捏出兩個角，兩個角和中間的兩個小洞在一條線上

洞裡填上漂亮的餡料，左邊為鴛鴦餃，右邊為一品餃

狀元餃：填上餡料，麵皮對摺，輕輕捏合，然後食指和拇指分別依次往上推，捏出褶皺，然後在餃子中央用刮棒輕輕一推，像不像狀元的帽子哈

冠頂餃:將麵皮一面抹上乾粉，有粉的那面朝上，折成一個等邊三角形，翻面，將第三次折上去的邊捏合，填上陷料，將另一個角折上去，做成一個三角體，將三條邊分別按狀元餃的手法捏出褶皺，然後將剛才折上去的麵皮翻出來，哦啦

冠頂餃，狀元餃

全家福，啦啦啦啦

文章來源：下廚房

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