太香了!浙江一女老師自製餅乾給學生吃,學生直夸:太好吃~

2023-05-17     言諾     10774

4.軟化的黃油里,加入細砂糖或糖粉,先用刮刀攪拌均勻。

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5.再分次加入牛奶,每次加入用手動打蛋器攪拌,攪拌至牛奶被完全吸收後,再加入下一次。(不用牛奶用雞蛋液也可以)

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6.做這種造型切塊餅乾,黃油不用電動打蛋器打發,用手動打蛋器沿一個方向,用力攪拌幾次就好,黃油變得略為蓬鬆即可。

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7.加入低筋麵粉,先用刮刀攪拌至無乾粉。

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8.用刮刀攪拌時會感覺比較干,千萬不要加水或牛奶。

戴上手套,用手搓揉捏幾下,馬上就成團了,因為手是溫熱的,黃油融化了。分成差不多大小的2個麵糰。

注意:餅乾要酥鬆好吃,麵糰千萬也不要像做饅頭那樣使勁揉,稍微搓揉一下就好,否則會很「實」。

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9.取抹茶粉1小勺,這個是烘焙專用的勺子,一平勺大約是5毫升水。

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10.把抹茶粉加入其中一個麵糰中,揉捏均勻。

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11.把堅果碎加入另一份麵糰中,攪拌均勻。

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12.得到1白1綠2個麵糰。

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13.白色堅果麵糰滾成一個長條,綠色麵糰擀成一個面片,兩個長度要一樣。

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14.把白色堅果麵糰放在綠色麵糰上面,用綠色麵糰把它包起來。

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