粉絲只會做涼拌？　這10種做法必學！

粉絲，乾燥容易存放，每隔一段時間，就會買幾包存在家裡。牠吃起來筋道滑溜，容易入味，營養價值也很高，含有豐富的膳食纖維，蛋白質，鈣、鎂等。

粉絲最常見的做法是涼拌，其實除了涼拌，它還有很多種做法。以下，和大家分享10道粉絲的做法，每一種都有滋有味，喜歡的親們不防收下，留著以後變著花樣慢慢做哦。

第一道：鮮蝦粉絲煲

當Q彈滑溜的粉絲浸滿蝦的鮮味，大大的哧溜一口，誘人的香味瞬間在舌尖釋放，回味更是無窮。

具體製作方法

第一步：準備食材。蝦適量、粉絲2小把、蔥薑蒜適量、香蔥適量。

第二步：粉絲提前用溫水泡軟。

第三步：開始收拾蝦。蝦清洗乾淨，去掉蝦線。然後把一半蝦的蝦頭和蝦身分開，如圖。（另一半蝦的要保留完整。）

第四步：往鍋中倒入少許油，油熱後把蝦頭放入鍋中，煸炒出蝦油，然後把蝦頭取出扔掉，鍋中留下蝦油。

第五步：把所有的整蝦和蝦身放入鍋中，煸炒至變色。

第六步：把蔥段、薑片、蒜片放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

第七步：往鍋中放入一碗清水燒開。

第八步：把泡好的粉絲切短一點放入鍋中，再放入2勺蒸魚豉油、少許鹽、半勺白糖調味。

第九步：待鍋裡的湯汁收得差不多時關火，然後撒上少許香蔥末翻炒均勻。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、用一半的蝦頭煸一些蝦油出來，可以讓這道菜吃起來更加鮮美。另一半的蝦保持完整，可以讓最後裝盤時更好看。

2、蒸魚豉油和郫縣豆瓣醬中都有鹽味，所以在放鹽的時候一定要多注意一點。

第二道：涼拌菠菜粉絲

菠菜，在焯水之後，質地變得更為鮮嫩也更易入味，與粉絲搭配在一起，一綠一白，顏色一看就很清爽誘人，再拌一些調味料，每一口都特別開胃下飯。

具體製作方法

第一步：準備食材。菠菜1小把、乾粉絲1把。

第二步：把粉絲提前泡軟。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後倒入幾滴油，然後把菠菜放入鍋中焯30秒，焯好水後迅速撈出放入涼水中。（焯菠菜時放一點食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加翠綠。）

第四步：鍋中再倒入適量的水燒開，把粉絲放入鍋中焯30秒，然後撈出放入涼水中。

第五步：把菠菜擰乾水分切成段。

第六步：把粉絲瀝乾水分切成段。接下來，把粉絲和菠菜一起放入大盆中。

第七步：往盆中壓一些蒜泥，如圖。

第八步：依次放入半勺鹽、少許雞精、半勺白糖、1勺白醋、少許熟白芝麻、少許香油，然後拌勻。

第九步：裝盤上桌吧。

第三道：螞蟻上樹

細碎酥香的肉末粘在粉絲上，尤如螞蟻爬在樹上，所以得名「螞蟻上樹」，名字很形像也很有趣。這道菜粉絲油亮誘人、口感柔軟滑嫩、肉沫酥香、風味別緻。

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