韭菜和它絕配！吃了30年，才發現是滑腸菜，營養鮮美、特脆嫩，隨手一煮鮮掉魂

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今天吃韭菜！韭菜和很多食材都很搭，可以炒豆乾、炒雞蛋、炒河蝦、炒肉絲、炒皮肚絲等等。其實韭菜和很多蔬菜也很搭配，比如去年分享過的韭菜炒萵筍絲、炒茭白絲、炒蠶豆仁、炒土豆絲、炒杏鮑菇絲、炒蟲草花等等，都很美味，感興趣的可以到我主頁搜索一番。

今天和韭菜搭配的同樣是一種蔬菜，綽號「菜中珍品」的竹筍，而且是取竹筍最鮮嫩精華之處的「糯米筍」，色澤潔白，口感脆嫩，營養豐富。

筍除了富含17種胺基酸的鮮美之外，還富含蛋白質、少許脂肪、糖、鈣磷鐵鉀、胡蘿蔔素和維生素，還有豐富的膳食纖維，在營養身體時還能夠促進腸道蠕動來排除毒素，也是一個「天然滑腸菜」，和韭菜搭配味道和營養更好。

今日之做法不是炒，而是簡單的燉煮，鮮美又脆嫩、特解饞，又是一道妥妥的炫飯好菜，詳細步驟請看如下分解：

——韭菜燒糯米筍—— 食材準備：糯米筍兩袋600克，韭菜一把，鹹肉一塊，干木耳少許，紅椒適量，生抽，雞精，食鹽，食用油

第一步：糯米筍都是袋裝的，買來後不用洗，直接將內部的水分擠干備用即可，再泡發一些干木耳備用，木耳不需要太多。記住天氣漸暖起來，泡發木耳的時間不要太久哦。

第二步：再準備韭菜一把，洗乾淨後切小段備用，準備鹹肉或者臘肉一塊切塊備用，紅椒適量用來配色，適量的蔥姜蒜做小料使用。

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