鮮毛豆原來和它絕配，想不到的美味！大火快炒一盤香，鮮脆十足、滿口香不停

今天再來吃毛豆米了，作為夏季的「素中之肉」，其含有蛋白質13克每一百克，還有鈣質135毫克，含鉀元素450毫克，除此之外還有豐富維生素C、B,還有4%左右的膳食纖維含量，亦有「纖維素之王」的美譽，是你夏季一解暑氣的必吃好食材。

關於其吃法，今年算是分享了不少了，其中最受歡迎的有蝦籽茭白拌毛豆、鹹肉毛豆燒糯米筍、毛豆炒牛肉，毛豆燒鹹魚等做法，感興趣的不妨挑選一道試一試。今天再用毛豆搭配菌菇為大家呈現一道下飯菜。

這個菌菇就是「鹿茸菇」，一種無論你怎麼煮它都能保持脆嫩口感的菌菇，尤其是干制的鹿茸菇，有一股很濃郁的鮮香味，其蛋白質含量豐富，其中維生素B2、泛酸、鐵等營養物質要略高於其它菌菇，夏季用來涼拌、燉肉、快炒都是極致的美味。

話不多說，下面就分享這道鹿茸菇炒酸菜毛豆的吃法，大火快炒一盤，鮮脆十足、滿口香不停，再添一道下飯神菜，詳細步驟請看如下分解：

——鹿茸菇炒酸菜毛豆—— 食材準備：鮮毛豆適量，干鹿茸菇一把，黑酸菜葉幾片，紅小米椒適量，五花肉一小塊，生抽，松茸鮮，食鹽，食用油

第一步：準備毛豆適量，去殼後留下毛豆仁用流水沖洗一下後待用。剝開毛豆後會發現有一層白色的膜，不用刻意將其去除。鍋里燒開水，將毛豆仁下鍋焯燙個兩三分鐘撈出待用。

第二步：這個鹿茸菇是乾貨，價格也不是太貴，買一包可以吃很久，網上都可以尋得到。用涼水浸泡一兩個小時後洗乾淨，擠干水分後將其切碎成大顆粒狀待用。而後再依次準備一塊五花肉切成顆粒狀，幾片黑酸菜切碎待用。

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