10月，遇見這菜使勁吃，葉酸是蘋果的38倍，5毛一斤的「菜王」！

隨著秋天的深入，各種時令蔬菜紛紛大量上市，市場上到處是南瓜、蘿蔔、山藥、紅薯等應季食材。而這個季節的飲食重點也逐漸從清涼爽口的夏季餐食轉向補充營養、增強免疫力的秋冬食譜。在這其中，有一種性價比極高的蔬菜——包菜（又稱圓白菜、捲心菜）成為不少家庭的餐桌常客。包菜不僅便宜，每斤價格僅5毛左右，而且富含豐富的葉酸和維生素C，是秋冬滋補不可缺少的寶藏食材。

包菜，被譽為秋冬季節的「菜王」不是沒有道理的。每100克包菜中含有的葉酸是蘋果的38倍，此外它還富含纖維素、維生素K和抗氧化物質，對提高免疫力和保持腸胃健康十分有益。對於想要預防季節性感冒和保持精神充沛的人來說，多吃包菜是個非常明智的選擇。而且包菜的熱量極低，既可以飽腹，又不會增加體重，非常適合秋冬的健康飲食。

推薦食譜一、煎包菜燕麥餅

食材準備：包菜：半顆，雞蛋：2個，五香粉：適，麵粉：100克，即食燕麥：50克，鹽：適量，清水：適量，食用油

製作步驟：

1. 將包菜切成細絲，放入碗中，加少許鹽腌制10分鐘，使其軟化並出水。

2. 將雞蛋打入包菜絲中，加入五香粉、麵粉、即食燕麥和適量清水，攪拌成濃稠的麵糊。麵糊不要太稀，以勺子舀起時能緩慢滴落為宜。

3. 平底鍋加熱，倒入少量油，用勺子舀取麵糊，一勺一餅，放入鍋中小火煎制。每面煎2-3分鐘，直到表面金黃、內部熟透即可。

這款包菜燕麥餅口感軟糯，帶有淡淡的香甜味，適合大人小孩一起享用。燕麥的加入不僅提升了飽腹感，還能增加膳食纖維，有助於腸胃健康。用平底鍋煎制的方式也比油炸更健康，減少了多餘的油脂攝入。

推薦食譜二、包菜胡蘿蔔蒸菜團

食材準備：包菜：半顆，胡蘿蔔：1根， 黑木耳：10克，蝦皮：適量，玉米面：100克，香油：適量，鹽：適量

製作方法：

1. 將包菜和胡蘿蔔分別切成細絲，加入黑木耳碎和蝦皮。

2. 加入適量鹽和香油，將玉米面倒入，攪拌均勻，使所有食材都粘合在一起。

3. 用手將混合好的食材團成一個個小圓團，大小類似於桌球即可。蒸鍋加水燒開，將菜團放入蒸屜中，大火蒸15-20分鐘，至菜團熟透即可。

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