冬天買海魚，切記優選這6種魚，都是野生海魚，關鍵好吃還不貴！

推薦食譜：紅燒老闆魚燉豆腐

食材：老闆魚一條，豆腐一塊，姜蒜適量，料酒、醬油、糖、鹽、食用油，蔥花少許。

詳細步驟：

1. 老闆魚洗凈切段，豆腐切塊備用。

2. 熱鍋冷油，加入姜蒜炒香，放入老闆魚段煎至兩面微黃。

3. 加入醬油、料酒、糖翻炒均勻，再加入清水煮沸。加入豆腐塊，小火燜煮至湯汁濃稠，撒上蔥花出鍋。

四、小黃花魚

小黃花魚體態小巧，肉質鮮嫩細膩，味道鮮美，不含任何腥味。富含維生素A、D和鈣、磷等微量元素，是補鈣的優質食材之一。

推薦食譜：紅燒小黃花魚

食材：小黃花魚500克，生薑、大蒜、蔥段適量，料酒、醬油、糖、鹽、食用油適量。

做法如下：

1. 小黃花魚洗凈控水，抹少量鹽和料酒腌制去腥。

2. 鍋中熱油，放入薑片和蒜末炒香，加入小黃花魚煎至兩面金黃。加入醬油、糖、少量清水燜煮至湯汁濃稠，最後撒蔥花裝飾。

五、安康魚

安康魚被稱為「海中美味」，外形雖不佳，但肉質細膩、刺少且富含膠原蛋白，特別適合紅燒、清蒸或燉湯，是冬季滋補的上佳選擇。

推薦食譜：紅燒安康魚

食材：安康魚一條，姜蒜適量，料酒、醬油、糖、鹽適量，蔥花少許。

具體做法：

1. 安康魚洗凈切塊，鍋中加水燒開，放入魚肉，焯水後，撈出控水備用。

2. 鍋中熱油，加入蔥、姜、蒜炒香，放入安康魚煎至兩面微黃。加入醬油、糖、少量清水燜煮至湯汁濃稠，最後撒蔥花出鍋。

六、良魚

良魚是一種體型細長、味道鮮美的海魚，肉質緊實且富有彈性，適合燒烤、煎炸等多種烹飪方式。良魚富含蛋白質和礦物質，特別適合冬季燒烤。

推薦食譜：孜然烤良魚

食材：良魚，鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉適量，食用油少許。

詳細做法：

1. 良魚洗凈，抹上鹽腌制10分鐘。

2. 在魚身上均勻撒上孜然粉、辣椒粉和胡椒粉，抹少量油。

3. 烤箱預熱至180°C，放入良魚烤制20分鐘至外表金黃酥脆。

這6種海魚都帶有自然的鮮香味，適合多種烹飪方法，不論是紅燒、干炸還是烤制，都能保留魚的鮮嫩和營養。冬天買海魚時不妨優先選擇它們，不僅營養豐富，還價格實惠。

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