冬天，吃菠菜芹菜不如吃它，全身是寶，鮮嫩營養高，不懂吃真可惜

食譜二：腌芥菜絲

食材準備：芥菜疙瘩：500克，鹽：適量，白糖：1湯匙，蒜粒：3-4顆，辣椒粉：1茶匙，熱油：適量

具體做法：

1. 處理芥菜疙瘩：將芥菜疙瘩洗凈，削去表皮，切成細絲。切好的芥菜絲用少許鹽拌勻，靜置15分鐘，讓其出水後用手擠干。

2. 調味：將擠干水分的芥菜絲放入大碗中，加入適量鹽、白糖、搗碎的蒜粒和辣椒粉，將適量食用油燒至冒煙，迅速澆在調料上，攪拌均勻，激發香氣。

3. 腌制：將拌好的芥菜絲裝入乾淨的玻璃罐中，用勺子壓緊密封，置於陰涼處腌制3-7天。待腌制完成後，芥菜絲會變得更加酸辣爽口，開胃又下飯。

腌芥菜絲酸辣脆爽，是一道極具地方特色的小菜。它腌制簡單，卻能夠長時間保存，非常適合作為日常飯桌上的開胃菜。芥菜疙瘩的微辣配上腌制的酸香味道，即便沒有其他配菜，也能讓人多添一碗米飯。製作時一定要注意罐子的清潔，避免影響腌制效果。

芥菜作為冬季蔬菜中的「全身是寶」，總能帶給你不一樣的味蕾體驗。這個冬天，不妨試試這兩道菜，既滿足味覺，又補充營養，讓寒冷的日子多一份溫馨和滿足！

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