「大雪見一鮮，一年病不沾」12月6日大雪，「1鮮」指啥？別不懂吃

紅燒羊肉搭配白蘿蔔，不僅豐富了口感，也平衡了羊肉的油膩感。羊肉酥爛入味，蘿蔔清甜軟糯，湯汁濃郁，是一道適合宴客或家人聚餐的硬菜。冬日裡來上一碗，既滿足味蕾又暖身暖胃。

食譜三：羊肉胡蘿蔔餃子

食材準備：羊肉餡 300克，胡蘿蔔 1根（約150克），蔥薑末 適量，醬油 2勺，鹽 適量，香油 適量，食用油 適量，花椒水 適量，南瓜 100克，麵粉 300克。

具體做法：

1. 將南瓜去皮切塊蒸熟，搗成泥，與麵粉混合揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

2. 胡蘿蔔擦成細絲或剁成碎末，與羊肉餡混合，加入蔥薑末、花椒水、醬油、香油、食用油和鹽，攪拌均勻備用。

3. 將醒好的麵糰揉勻，分成小劑子，用擀麵杖擀成薄圓餃子皮。

4. 取一張餃子皮，放入適量餡料，包成自己喜歡的形狀，捏緊邊緣。鍋中加水燒開，下入餃子，煮至餃子浮起，再煮2-3分鐘即可撈出。

羊肉胡蘿蔔餡的餃子色香味俱佳，特別是南瓜和面的皮，煮熟後微微透著金黃，格外誘人。胡蘿蔔的清甜與羊肉的鮮香完美結合，餃子皮柔韌，餡料多汁，是一道老少皆宜的冬日暖心美味。

大雪節氣食用羊肉，不僅能驅寒保暖，還能滋補氣血、增強免疫力。無論是湯品、燉菜，還是點心餃子，每一種羊肉做法都融入了節氣的智慧和對健康的追求。在寒冷的冬天，不妨為家人烹制一鍋熱氣騰騰的羊肉美食，感受「病不沾身」的滋補力量。

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