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自製脆皮糯米腸

2025-01-10 14:44     辰闊     4312

自製脆皮糯米腸

  • 朝一個方向攪拌上勁兒，並且多多摔打摔打，讓肉質更Q彈

    自製脆皮糯米腸

  • 在攪拌過程中，分三次加入蔥姜水

    自製脆皮糯米腸

  • 攪拌至粘稠拉絲的狀態即可

    自製脆皮糯米腸

  • 加入玉米粒和糯米

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  • 充分攪拌均勻

    自製脆皮糯米腸

  • 把泡好的腸衣用清水清洗乾淨

    自製脆皮糯米腸

  • 把餡料塞進灌肉器里，把灌嘴處擰緊，前端稍微擠出一點肉餡，方便套腸衣

    自製脆皮糯米腸

  • 把洗乾淨的腸衣套到灌嘴上，並且把腸衣全部套到灌嘴上

    自製脆皮糯米腸

  • 在最底部打一個結

    自製脆皮糯米腸

  • 開始灌肉腸，不要灌的太滿，六七分滿就行，因為蒸熟後糯米也會膨脹

    自製脆皮糯米腸

  • 灌好的肉腸捋一捋，讓腸衣里的肉勻乎勻乎

    自製脆皮糯米腸

  • 用溫水清洗一下表面，也可以不洗

    自製脆皮糯米腸

  • 用棉線系成一節一節的，每一節都用牙籤扎幾個孔

    自製脆皮糯米腸

  • 用吹風機吹乾表皮，如果不著急也可以掛起來晾一兩個小時。這樣吃起來表皮脆脆的

    自製脆皮糯米腸

  • 涼水上鍋，大火蒸，水開上汽後改成中小火再蒸40分鐘，再燜5分鐘

    自製脆皮糯米腸

  • 出鍋，好香

    自製脆皮糯米腸

  • 晾涼，剪開，可以分裝進保鮮袋裡，放冰箱冷凍，早晨擱油鍋里稍微一煎或者擱微波爐里一熱，給孩子當早餐。

    自製脆皮糯米腸

    • 文章來源：下廚房
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