寒冬，這魚再貴也要吃，一健腦，二護眼，三增免疫，不懂吃真可惜

冬季天寒地凍，正是身體需要更多能量和營養的季節。中醫講究「冬季進補，來年打虎」，而飲食進補中，魚肉作為高蛋白、低脂肪的食材，是這個季節餐桌上的理想選擇。特別是海魚，以其豐富的營養成分和獨特的味道深受人們喜愛。今天我們要推薦一種冬季不可錯過的海魚——純野生的「鮁魚」。

鮁魚，又稱「藍點馬鮫」，是一種高蛋白、低脂肪的優質海魚。它肉質緊實、味道鮮美，不僅適合各類烹飪方式，而且營養價值極高。寒冬吃鮁魚，不僅滿足味蕾，更能為健康保駕護航。

鮁魚含有豐富的DHA和EPA，這些不飽和脂肪酸對大腦發育和記憶力提升有顯著作用，是健腦益智的佳品。此外，它富含維生素A和優質蛋白，能夠有效保護視力，增強免疫力，幫助身體抵禦寒冬帶來的疾病。對於老年人和孩子來說，適量食用鮁魚還有助於預防心腦血管疾病和促進骨骼發育。正因如此，鮁魚在冬季的餐桌上備受推崇。

食譜一：醬燜鮁魚

食材準備：鮁魚1條（約1斤），洗凈切段，薑片、蔥段、蒜瓣適量，黃豆醬2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，冰糖幾顆、八角1顆、香葉2片，清水適量

具體步驟：

1.鮁魚段用料酒和少許鹽腌制10分鐘，去腥。

2.鍋中加油，放入薑片煎香，再將鮁魚段兩面煎至金黃後取出備用。

3.鍋中留底油，加入蔥段、蒜瓣、八角和香葉爆香，加入黃豆醬炒香，再依次倒入生抽、老抽、冰糖和料酒，倒入適量清水，煮沸後放入鮁魚段，轉小火燜煮15分鐘，收汁後撒上蔥花，即可出鍋。

點評：醬燜鮁魚色澤紅潤，咸鮮適中，魚肉酥爛入味，是冬季下飯的一道經典菜品。尤其適合搭配熱騰騰的米飯，既解饞又暖胃。

食譜二：五香熏鮁魚

食材準備：鮁魚1條，處理乾淨切塊，鹽、五香粉適量，薑片、蔥段若干，茶葉1勺、生抽1勺

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