北方特色麵食「水烙饃」，一次這樣做10張，比紙還薄，拿肉都不換

在北方有一種麵食，它薄如蟬翼，韌勁十足，那就是水烙饃。水烙饃的美味不僅僅在於它的薄和韌，更在於它的百搭性。你可以根據自己的喜好，搭配各種餡料。無論是涼拌的蔬菜絲，還是炒制的熱菜，甚至是簡單的醬料，都能與水烙饃完美結合。

水烙饃還有一個好處，就是一次可以做很多張，像咱們今天這樣，一次做10張，不僅效率高，還能滿足全家人的需求。大家圍坐在一起，各自挑選自己喜歡的餡料，捲成自己喜歡的樣子，邊吃邊聊，那種溫馨和滿足，真的是拿肉都不換！

食材清單：

麵粉400g、熱水240毫升、土豆、青椒、食用油、白糖、鹽、白醋、香油、花椒

做法步驟：

1.首先準備400克麵粉，加上一勺鹽，這樣能讓面更有筋道。然後用240毫升的熱水來和面，記住得用熱水，這樣和出來的面才更柔軟，先用筷子攪成絮狀，然後上手揉，揉成一個麵糰，別太硬，像這樣軟軟的就行，揉好之後，放一邊讓它鬆弛個十分鐘，這樣面會更容易擀開。

2.趁著麵糰鬆弛的時間，咱們準備點配菜，土豆去皮，擦成細細的絲。

3.青椒也切成絲，一起放到清水裡泡著，免得氧化變色。

4.等麵糰鬆弛好了，咱們取出來再揉，揉光滑之後，搓成長條，然後分成大小差不多的小劑子。

5.在每個小劑子上撒點乾麵粉，壓成小圓餅，接下來用擀麵杖把它們擀成薄薄的面片，儘量擀薄點，這樣蒸出來的水烙饃才更透明，更好看。

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