天越冷越喜歡這樣吃,好做又好吃!一口肉滑菜也嫩、便宜又實惠

2025-01-14     影墨     2350

天冷就喜歡這種端上桌還咕嘟咕嘟冒著熱氣的菜肴,溫暖的氣氛更濃,一鍋下肚從頭暖到腳的感覺,昨天分享了一道沙茶牛肉金針菇煲,今天再來一道更好吃好做的砂鍋菜。

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今天這菜的搭配主要由滑肉+嫩豆腐+青椒組合而成,這個搭配估計很多人沒有嘗試過,所謂的「滑肉」就是用紅薯澱粉上漿後煮熟的瘦肉,外層裹了糊化開來的澱粉,口感滑滑的內部的瘦肉更嫩,搭配嫩豆腐,用青椒來調味,令人食慾滿滿,拌米飯吃也是一絕。

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話不多說,下面就來分享這道青椒豆花滑肉鍋的做法,一口肉滑菜嫩、便宜又實惠,熱乎乎從頭暖到腳,詳細做法且看如下步驟分解:

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——青椒豆花滑肉鍋—— 食材準備:豬瘦肉一塊,嫩豆腐一盒,青椒兩個,蒜末,紅椒適量,紅薯澱粉適量,松茸鮮,生抽,食鹽,菜籽油,豬油

第一步:準備豬瘦肉一塊,將其切薄片後放入碗中,加入一些食鹽和松茸鮮,再來少許的蔥姜水順時針攪拌至有一些粘性。而後取紅薯澱粉3湯匙,加入少許清水攪拌成厚厚的粉漿,把粉漿倒入肉片中抓拌均勻,讓肉片都裹滿粉漿備用。

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第二步:鍋里燒半鍋開水,大火煮沸後就關火。取出上漿好的肉片,一片一片地下入到開水中,此時不要去亂動鍋內的肉片,待其完全變色定型後再開小火慢慢地加熱,煮開後再用勺子輕輕地推動,將其完全煮熟。而後撈出控干水份放一邊備用。

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第三步:準備的輔料有兩個青椒剖開後去掉辣椒籽,而後切碎成小顆粒備用,再搭配適量的蒜末備用,喜歡辣味的可以增加幾個紅小米椒切碎。再準備一口砂鍋,取嫩豆腐一盒,把豆腐直接倒出放入砂鍋中備用。

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