冬天買魚,這3種魚全是野生海魚,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!

2025-01-15     影墨     1816

在冬日的寒風中,海鮮市場裡依舊熱鬧非凡,各種海鮮琳琅滿目,而其中,海魚以其獨特的鮮美和豐富的營養價值,成為了許多家庭餐桌上的常客。冬季,是海魚最為肥美之時,不僅因為海水溫度低,魚類為了抵禦寒冷而積累了大量脂肪,使得肉質更加細膩肥嫩,還因為此時捕撈的海魚多為野生,無法人工養殖,保留了最原始的風味與營養。

冬天買魚,這3種魚全是野生海魚,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!

今天,就為大家介紹三種冬季不可錯過的野生海魚,它們不僅肉質鮮嫩、營養豐富,而且價格親民,是冬日裡溫暖味蕾、滋補身體的絕佳選擇。

冬天買魚,這3種魚全是野生海魚,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!

一、帶魚:海中銀龍,紅燒帶魚的美味誘惑

帶魚,又稱刀魚,是冬季海鮮市場上的常客,其身形修長如劍,銀鱗閃爍,肉質細嫩,富含不飽和脂肪酸和優質蛋白質,對心血管健康大有裨益。帶魚無法人工養殖,全部來自深海捕撈,保證了其純正的野生風味。

冬天買魚,這3種魚全是野生海魚,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!

食譜做法紅燒帶魚

材料:帶魚2條(約500克),生薑3片,大蒜3瓣,切片,青蔥2根,切段,料酒,生抽2湯匙,老抽1茶匙(上色用),白糖1茶匙,鹽適量,清水適量,食用油適量

步驟如下

  1. 腌制帶魚:帶魚段用蔥、姜、少許鹽和料酒腌制15分鐘,去腥增香。
  2. 煎魚:鍋中倒入適量食用油,油熱後,將帶魚段兩面煎至金黃,撈出備用。
  3. 炒香料:鍋中留底油,放入薑片、蒜片爆香。
  4. 調味:加入生抽、老抽、白糖、適量鹽和清水,調成紅燒汁。
  5. 燉煮:將煎好的帶魚段放入紅燒汁中,小火慢燉10分鐘,讓帶魚充分吸收湯汁。
  6. 收汁裝盤:待湯汁濃稠,撒上蔥段,大火收汁即可出鍋,裝盤享用。
冬天買魚,這3種魚全是野生海魚,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!

二、鱸魚:冬日肥美,清蒸鱸魚的清新滋味

鱸魚,肉質細嫩,味道鮮美,自古以來便是文人墨客筆下的美食佳話。冬季的鱸魚,肉質飽滿,富含DHA和EPA,對大腦發育和視力保護有益。

冬天買魚,這3種魚全是野生海魚,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!

食譜做法清蒸鱸魚

材料:鱸魚1條(約600克),生薑幾片,大蔥,蒸魚豉油2湯匙,料酒1湯匙,鹽適量,食用油適量,香菜

具體步驟

  1. 腌制:鱸魚用鹽和料酒均勻塗抹全身,腌制10分鐘。
  2. 鋪底料:盤底鋪上薑片,放上鱸魚,魚身上再撒些薑絲。
  3. 清蒸:鍋中加水燒開,放入裝有鱸魚的盤子,大火蒸8-10分鐘(根據魚的大小調整時間)。
  4. 調味:取出蒸好的鱸魚,去掉表面的薑絲,撒上蔥絲和香菜。
  5. 淋油:另起鍋燒熱油,澆在蔥、薑絲上,激發出香味。
  6. 澆汁:最後淋上蒸魚豉油,即可上桌享用。
冬天買魚,這3種魚全是野生海魚,肉質鮮嫩營養高,關鍵還不貴!

三、鯧魚:海中貴族,醬燜鯧魚的濃郁風情

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀