冬天是一個需要注重養生的季節。寒冷的氣候讓人體對熱量的需求增加,同時身體的新陳代謝相對較慢,合理的飲食可以幫助提高免疫力和身體素質。在冬季,我們要特別注意補充富含鈣質和蛋白質的食物,為骨骼健康和身體機能提供支持。而「四季豆」恰恰是一種在冬季不容忽視的好食材!
四季豆,也叫菜豆,是一種營養豐富的蔬菜。它的鈣含量特別豐富,同時富含蛋白質、膳食纖維和維生素C等多種營養成分。不僅如此,四季豆中的礦物質如鉀、鎂、鐵等也較為豐富,能夠幫助增強免疫力、促進新陳代謝,對冬季養生特別有益。此外,四季豆熱量較低,是非常適合冬季食用的減脂佳品。
接下來,我們就為大家分享三道以四季豆為主材的經典菜譜,既美味又營養,讓你在寒冷的冬日裡也能感受到健康與美食的雙重滿足。
一、四季豆香菇燉雞
材料:四季豆:300克,香菇:6朵(可選鮮香菇或干香菇),雞肉:500克(可選雞腿或雞胸肉),薑片:3片,蒜:3瓣,生抽:2勺,老抽:1勺,鹽:適量,清水:適量
1.準備食材:將雞肉切塊,四季豆掐去兩頭,切成段;香菇洗凈切片。如果是干香菇,提前用溫水泡發。
2.焯水去腥:將雞塊冷水下鍋焯水,待水開後撇去浮沫,撈出瀝干備用。
3.燉煮:熱鍋涼油,加入薑片、蒜炒香,再倒入雞塊翻炒,加入生抽和老抽調色,入適量清水,將香菇放入鍋中,煮沸後轉小火燉煮約30分鐘。
4.加入四季豆:最後放入四季豆,再燉煮20分鐘,至四季豆變軟入味,加入鹽調味即可。
這道菜融合了雞肉的鮮嫩與四季豆的清香,香菇的加入使湯汁更加濃郁,十分適合冬日滋補。燉煮的過程讓營養充分釋放,口感層次豐富,老人和孩子都愛吃。
二、四季豆黑木耳炒雞蛋
材料:四季豆:200克,黑木耳:一小把(干品泡發後約100克),雞蛋:3個,蒜末:1勺,生抽:1勺,鹽:適量,食用油:適量
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