冬天,吃10斤牛羊肉不如1斤它,一補虛損,二健脾胃,中老年多吃

2025-01-16     影墨     4640

冬天,寒冷的氣候讓人體新陳代謝減緩,免疫力下降,許多人容易感到手腳冰涼、精神疲乏。在這樣的季節,合理進補顯得尤為重要。中醫認為,「冬令進補,春天打虎」,冬季適宜補充營養豐富、易於消化的食物,以幫助身體抵禦寒冷,增強體質。其中,豬肚作為一種高營養、低脂肪的食材,因其補虛健脾的作用,被認為是冬季滋補的佳品。

冬天,吃10斤牛羊肉不如1斤它,一補虛損,二健脾胃,中老年多吃

豬肚是豬的胃部,富含蛋白質、維生素、微量元素以及膠原蛋白,有助於補充身體所需的多種營養成分。它在中醫食療中具有健脾胃、益氣血、增強免疫力的作用。對於脾胃虛弱、食欲不振或身體虛弱的人群來說,豬肚是理想的滋補食品。此外,豬肚還能幫助修復消化系統,改善便秘等問題,是中老年人不可或缺的食材之一。

以下為大家介紹三道美味又營養的豬肚菜譜,供大家在冬季嘗試。

冬天,吃10斤牛羊肉不如1斤它,一補虛損,二健脾胃,中老年多吃

一、黑豆豬肚燉雞湯

材料:豬肚1個,雞半隻,黑豆50克,枸杞20克,生薑3片,料酒適量,鹽適量。

1.處理豬肚:將豬肚用清水沖洗乾淨,翻面撒上麵粉和鹽,搓洗去除粘液,反覆沖洗至無異味。

2.準備其他材料:黑豆提前泡發,雞肉切塊並焯水去血沫,枸杞清洗備用。

3.燉煮:鍋中加入適量清水,放入豬肚、雞肉、生薑、黑豆,加入料酒,開大火煮沸後轉小火燉煮1.5小時。

4.加入枸杞:燉煮結束前15分鐘加入枸杞和鹽,繼續燉煮至入味。將豬肚撈出切片,與湯料一同盛入碗中。

這道湯融合了豬肚的濃香與雞肉的鮮美,黑豆的滋補與枸杞的甘甜,使得整道湯既滋補又易於消化,非常適合冬季進補。

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二、青椒絲炒豬肚

材料:熟豬肚200克,青椒2個,紅椒1個,薑絲適量,蒜末適量,生抽、鹽、胡椒粉適量。

1.準備豬肚:將熟豬肚切成細絲,青椒和紅椒切絲備用。

2.熱鍋涼油:鍋中倒入適量食用油,加入薑絲和蒜末爆香。

3.翻炒豬肚:放入豬肚絲,加入少許生抽翻炒均勻。

4.加入青椒:將青椒絲和紅椒絲倒入鍋中,翻炒約2分鐘,加入鹽和胡椒粉調味;稍微翻炒後即可盛出裝盤。

這道菜口感脆嫩,色彩鮮艷,既有青椒的清香又有豬肚的嚼勁。簡單易做,是日常餐桌上的經典快手菜。

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