天冷之時總有那麼幾天不想動手炒菜的時候,此時不如來一個一鍋出,有湯有菜又能當作主食來吃,說實在的這種吃法我最近分享的不是太多,前幾天有一道韭菜雞蛋豆腐卷可以作為一道,今天再來分享一道。
今天的菜肴主要由酸菜+肉末+米線+芹菜組合而成,有菜有肉有主食,酸菜用的是黑酸菜,你也可以用白菜腌制的酸菜,搭配肉末簡單炒一炒,酸香又開胃,再搭配爽滑的米線煮一煮,熱熱乎乎,一鍋下肚爽滑暖身又扛餓,值得試一試。
話不多說,下面就來分享今天這道酸菜肉沫米線的做法,省錢省事味道十足,詳細做法且看如下步驟分解:
——酸菜肉沫米線—— 食材準備:酸菜適量,干米線一把,豬肉末適量,芹菜幾根,蔥蒜末,生抽,蚝油,食鹽,松茸鮮,食用油,胡椒粉少許
第一步:準備干米線一把,用溫水浸泡兩個小時左右,將其泡軟泡透,可以用手指掐斷的程度即可,撈出後重新下鍋煮一煮,將其充分煮熟煮軟後撈出,放入涼水中充分地冷卻備用。
第二步:準備的配菜有黑酸菜適量,用清水沖洗掉一些鹽分後切碎備用,再來一塊豬肉末備用,幾根芹菜切碎成小顆粒備用。還有一些蔥蒜末用來作為小料使用。
第三步:起鍋燒油,小火燒熱後加入豬肉末一塊炒熟炒出一些油脂,接著加入蔥蒜末炒出香味,喜歡辣味的可在此時加入一些小米椒或者辣椒粉同炒。
第四步:把切碎的酸菜倒入鍋中,轉為大火炒一炒,炒去酸菜的一些異味,炒出酸菜的香味。接著淋入一些生抽和蚝油炒勻。
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