香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕

用料   橙片部分 橙子 1個 白糖 50克 水 150克 蛋糕部分 雞蛋 3個（單個帶殼60克左右） 橙汁（橙子1個，檸檬1個） 40克 糖 35克 低筋麵粉 55克 玉米油 30克

香橙蛋糕 香橙 戚風蛋糕的做法  

1. 水裡放小蘇打，把橙子和檸檬放水裡浸泡30分鐘，去除表面農藥殘留。一個橙子切片，一個橙子榨汁，檸檬只用皮

   

2. 橙片部分的水和糖放一起攪拌，把糖融化

   

3. 橙片部分的橙子切成5毫米左右的薄片，放入剛才糖水中

   

4. 大火煮開，轉小火煮2分鐘左右，不要把橙子煮爛了

   

5. 煮好的橙片放廚房紙中晾涼，用紙包裹壓干橙片中的水分，防止蛋糕塌陷

   

6. 橙片放入模具中備用，這時可以提前預熱烤箱，150度30分鐘

   

7. 橙子和檸檬去皮剖絲

   

8. 橙子榨汁，橙皮檸檬皮浸泡橙汁中，浸泡15分鐘左右，使橙汁更加濃郁

   

9. 開始做蛋糕部分，蛋清蛋黃分離，蛋清中不要有水，油，蛋黃

   

10. 橙汁過濾出來取40克

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