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適合新手的法棍家庭做法

2025-01-19 15:01     辰闊     7403

適合新手的法棍家庭做法

  • 此時麵糰的狀態就會變的比較粘手，能拉起來，但是一拉就斷

    適合新手的法棍家庭做法

  • 繼續蓋好靜置半小時

    適合新手的法棍家庭做法

  • 半小時後，在麵糰表面撒一層麵粉

    適合新手的法棍家庭做法

  • 倒扣面盆讓麵糰掉落

    適合新手的法棍家庭做法

  • 手指沾些乾粉，從底部伸進麵糰邊緣，拉伸麵糰，整理成方形

    適合新手的法棍家庭做法

  • 將麵糰對側往身體方向對摺一半

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  • 再從身體一側朝對側對摺重疊

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  • 左邊往中間對摺

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  • 右邊對摺回來

    適合新手的法棍家庭做法

  • 轉移到發酵盒裡，室溫發酵40-60分鐘

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  • 一小時過後，麵糰有明顯膨脹

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  • 蓋好放入冰箱，冷藏發酵12-14小時，最多不超過18小時

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  • 第二天取出麵糰

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  • 讓麵糰掉落在案板上，雙手沾點麵粉，把麵糰整理成長方形

    適合新手的法棍家庭做法

  • 在中間線撒一條麵粉，用刮刀切分開

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    • 文章來源：下廚房
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