春節買蔬菜時，建議這6種菜儘量少買，可能有「甲醛」，了解下！

春節是中國最重要的傳統節日之一，幾乎每個家庭都會進行大掃除、購買年貨、準備豐盛的年夜飯。而在這期間，有一個常見的習俗就是囤積蔬菜，尤其是在年前市場上購買大批量的蔬菜，準備過節的食材。蔬菜是每頓飯的重要組成部分，既能提供豐富的維生素、礦物質，也能調劑豐富的口感和色彩。

但是，在忙碌的採購過程中，有些蔬菜可能會含有不健康的物質，特別是甲醛，這種化學物質不僅對人體有害，還可能導致一系列的健康問題。因此，春節購買蔬菜時，我們應該了解哪些蔬菜可能含有甲醛，儘量避免購買，確保節日餐桌的安全和健康。

一、6種可能含甲醛的蔬菜

1. 金針菇

金針菇因其獨特的細長形狀和清淡的口感，常常出現在春節的餐桌上。它富含蛋白質、纖維素和多種維生素，是一種非常健康的食材。然而，部分不法商販為了延長金針菇的保鮮期，可能會在金針菇的運輸過程中使用甲醛等防腐劑，這樣金針菇看起來更加白嫩，質感更好，但其實這些化學物質對人體的健康極其有害。因此，購買金針菇時，最好選擇信得過的品牌或儘量選購新鮮的、儲存不久的金針菇。

2. 豆芽菜

豆芽菜常見於各種炒菜、湯品或是涼拌菜中，因其口感清脆、營養豐富而廣受喜愛。然而，在一些市場上，為了保持豆芽的脆嫩和亮白，商販可能會使用甲醛進行浸泡和保鮮。甲醛本身是一種致癌物質，對人的呼吸道和皮膚有一定的刺激作用。為了避免攝入甲醛，我們應該選擇豆芽的生產廠家和銷售商要有較好的信譽，且最好選擇新鮮的、沒有過長時間存放的豆芽。

3. 蒜苔

蒜苔口感鮮嫩，味道辛辣。它含有豐富的蒜素，有一定的抗菌作用，對提升免疫力有幫助。但市面上為了讓蒜苔保持新鮮的綠色，某些商販可能會使用甲醛等化學物質來處理蒜苔。這不僅會破壞其原有的營養成分，還可能給消費者帶來健康隱患。購買蒜苔時，應儘量挑選色澤自然、沒有過多水分的蒜苔，並避免購買那些葉尖發黃或過於光滑的蒜苔。

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