雞湯、骨湯不如喝這湯！天冷「搶鮮」煮一鍋，肉嫩湯鮮、滿口新鮮好味，熱氣騰騰一掃而光

這不馬上就要立春了，這春季的一些新鮮食材也開始露頭了，就比如說薺菜這個食材，一些懂得的人都知道，薺菜最好吃的時間並不是暖暖的春天，而是每年冬至到立春這段時間，一些野生薺菜經歷過寒冷，顏色變的灰灰的、甚至還有一些紫色的，只有這種小薺菜的香味才是最濃郁的，遇到就別錯過哦。

今天就用薺菜為大家分享一道湯菜，用薺菜+肉餡+西紅柿+雞蛋為大家分享一道丸子湯的做法，一道非常家常的做法，味道清香肉質軟嫩，湯水鮮美，上桌熱氣騰騰地一掃而光。

話不多說，下面就來分享今天這道西紅柿薺菜丸子湯的做法，肉嫩湯鮮、滿口新鮮好味，詳細做法且看如下步驟分解：

——薺菜丸子湯—— 食材準備：薺菜一把，豬肉末適量，西紅柿一個，雞蛋兩個，干澱粉，蔥姜，松茸鮮，蚝油，食鹽，食用油，芝麻香油

第一步：準備鮮嫩的薺菜一把，淘洗乾淨後開水下鍋，大火焯燙30秒鐘時間，撈出後立刻投入涼水中至徹底冷卻，再撈出擠干水分。

第二步：把擠干水分的薺菜用刀切碎成小顆粒放入碗中備用。順便再準備一個西紅柿洗乾淨後切塊待用。

第三步：準備有肥有瘦的豬肉末，先加入蔥薑末、食鹽和適量的清水攪拌至水分被吸收，而後再加入一些松茸鮮和蚝油攪拌均勻。把切碎的薺菜放入肉餡中，再加入一把干澱粉充分地攪拌均勻，如此薺菜肉餡就準備完畢。

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