過年素菜食譜來啦！5道菜美味解膩，簡單好做，比肉菜更受歡迎

過年素菜食譜來啦！5道菜美味解膩，簡單好做，比肉菜更受歡迎

過年餐桌上牛羊豬肉、雞鴨魚肉樣樣俱全，但也少不了幾道素菜做陪襯，這樣既顯得肉類菜肴更突出，又能解油膩。那麼過年做些什麼素菜比較好呢？隨便炒一盤青菜可不行！過年做菜多少要精緻一些。

過年素菜食譜來啦！推薦5道菜，美味解膩，簡單好做，端上桌比肉菜更受歡迎，下面就來分享一下詳細做法，趕緊來看看吧，實在不知道做什麼就照著做。

第一道【蒜香秋葵】

做法：

1、秋葵清洗乾淨，再用淡鹽水浸泡十分鐘。蒜蓉、小米椒圈、蔥碎準備好。

2、鍋內加水煮開，放入一勺鹽和一勺油，再倒入秋葵，大火煮兩分鐘。

3、時間到了撈出，過涼水，瀝干水分，再去掉蒂，對半切開，放進盤內擺好。

4、碗中放入小米椒、蒜蓉、蔥碎、熟白芝麻，再加入白糖、鹽、生抽、米醋、辣椒油、香油攪拌均勻，調好料汁。

5、最後將料汁澆在秋葵表面，就可以上桌了。

第二道【松仁玉米】

做法：

1、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁準備好，開水入鍋煮幾分鐘，將它們煮斷生。煮好後撈出，瀝干水分。

2、另一個鍋內倒入少許油和松仁，小火不斷翻炒，至松仁微微變黃，炒好後盛出。

3、碗中放入少許鹽、白糖、清水攪拌均勻，另一個碗中放入澱粉和清水攪拌均勻。

4、鍋內放入少許油和糖鹽水攪拌幾下，再倒入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁翻炒。

5、接著倒入澱粉水翻炒幾下出鍋。最後撒上熟松仁，就可以上桌了，又漂亮又好吃，大人孩子都喜歡。

第三道【醬汁香菇】

做法：

1、香菇去掉蒂，最好用剪刀去除，處理好後洗凈，瀝干水分，再用刀劃井字，密集一些更好。

2、碗中放入生抽、蚝油、老抽、鹽、澱粉、清水攪拌均勻，調好料汁。小米椒圈、蔥花、蒜末準備好。

3、鍋內加水，煮開後放入香菇，煮到斷生。

4、另起鍋放入油燒熱，再倒入蒜末、小米椒爆香，再倒入香菇翻炒。

5、最後倒入料汁翻炒至濃稠，就可以出鍋了。這道菜又稱素鮑魚，味道好顏值高，沒吃過的話一定要嘗嘗。

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