「立春咬春，病不沾身」，初六立春，記得咬「3鮮」，咬出好福氣

青蘿蔔粉絲大蝦湯的烹制，講究"三白吊鮮"：蘿蔔切細絲保留脆感，龍口粉絲冷水泡發保持彈性，渤海灣對蝦取其本味。先將蝦頭煸出紅油，注入山泉水熬煮成琥珀色湯底，蘿蔔絲與粉絲次第入鍋，最後臥入整隻大蝦。湯沸時撒上白鬍椒粉，青白相間的湯羹里，蘿蔔的清甜、粉絲的柔滑、蝦肉的彈嫩次第綻放。

立春咬春，咬住的是時序更迭的密碼，是祖先傳承的生存智慧。當薺菜餃子的青翠、韭菜盒子的焦香、蘿蔔蝦湯的鮮醇在舌尖流轉，我們咀嚼的不僅是春天的味道，更是對自然的敬畏與感恩。在這個陽氣初升的日子，且以三鮮作引，讓身心與大地同頻共振，咬出一整年的康寧福氣。

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】