完美的馬拉糕

用料   低筋麵粉 85g 木薯粉 45g 紅糖 55g 溫水 115g 耐高糖酵母 3g 泡打粉 3g 玉米油 10g

完美的馬拉糕的做法  

1. 紅糖加溫水溶化，加入麵粉、木薯粉，加入酵母拌勻。

   夏天室溫發酵一小時左右。

   

2. 稍微攪拌排氣，拌入油。 這次蒸了兩個六寸大模具的馬拉糕，一個加泡打粉一個不加。 最後成品我自己覺得不加泡打粉那個更好吃，氣孔更綿密糕體更紮實。但大多數人可能喜歡有大氣孔的馬拉糕，那就在排氣這個步驟加泡打粉吧。

   

3. 模具刷點點油，倒入不粘模具，用不粘模具蒸熟後脫模會很輕鬆。模具拿起來自由落體幾下排走大氣泡。入蒸箱，蒸30分鐘。

   

4. 出爐啦！這個加了3g泡打粉的，有明顯的大氣孔。

   

5. 吃！紅糖的味道好好啊…

   

6. 這個是沒加泡打粉的，純酵母發酵，我更喜歡。

   

7. 軟糯！QQ彈彈的。

   

8. 香甜！

   

9. perfect啦。