買豆腐時，請牢記這「4不買」，超市老闆：我從不給自家人吃！

買豆腐時，請牢記這「4不買」，超市老闆：我從不給自家人吃！

各位老饕們，比肉還要好吃的是什麼？我認為是豆腐。豆腐被譽為「植物肉」，營養高且味道鮮美，好吃的做法太多了，比如煎豆腐、燉豆腐、豆腐湯等等，都是餐桌上老少皆宜的下飯菜，經濟又實惠。

為什麼說豆腐比肉好吃？因為即使豆腐臭了（臭豆腐），還是有那麼多人愛吃！其實臭豆腐聞著臭，吃著香。冬天天氣冷了，燉一鍋豆腐，特別暖和。

不過，臭豆腐其實是一種製作工藝，也是新鮮的。不管什麼豆腐，只有新鮮的才好吃，豆香味濃郁，所以每次買豆腐時一定要會挑，要不就白花錢了。

什麼樣的豆腐才新鮮呢？首先要會選時間，在過去有句俗語「早不買豬肉，晚不買豆腐」。

豆腐都是早上做好的，保鮮期短，晚上再去買肯定不新鮮了，尤其是炎熱的夏天。除了購買的時間，想要買到鮮香軟嫩的豆腐，還要注意哪些呢？今天我就給大家說一說。

豆腐是我家餐桌上的「常客」，幾乎每天都要買一次，我也總結出了不少經驗，只要記住「4不買」，保證新鮮。

買豆腐，這4種不要買

1. 顏色發白髮亮

豆腐是用黃豆製作而成，所以正常的豆腐一般是淡黃色或乳白色，不會特別白。如果豆腐顏色很白，而且白得發亮就要小心了，肯定不是正經豆腐，應該是加了啥東西，扭頭就走不要買。

1. 表面發粘

買豆腐時，大家都習慣用手去摸一下，摸的是什麼？就看豆腐黏不黏。豆腐富含蛋白質，極容易變質，從而滋生細菌產生黏液，導致表面發粘。正常的新鮮豆腐，摸起來表面很乾爽，微微帶點水分。

1. 有異味

臭豆腐其實是一種風味，它是新鮮的。但如果豆腐產生異味，比如酸味、臭味、刺激性氣味，那就不新鮮了。有酸味或臭味，說明已經滋生了細菌，分解蛋白質導致的；要是有刺激性氣味，可能「加料」了，白送都不要。

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