泡木耳切記不要只用清水，多加2樣，5分鐘就泡發，木耳又大又乾淨

泡木耳切記不要只用清水，多加2樣，5分鐘就泡發，木耳又大又乾淨

木耳是家中常備的一種食材，不管是炒菜還是涼拌，搭配少許木耳，菜肴就會變得又好看又美味，比如山藥炒木耳、荷蘭豆炒木耳、涼拌腐竹木耳、涼拌西藍花木耳等等，這些菜擺上餐桌，大人孩子都喜歡吃。春節期間大魚大肉吃膩了，脆爽可口的木耳變得特別搶手，一上桌最先光碟。

木耳好吃，但一定要會泡！很多人有一個習慣，喜歡把木耳放進冷水裡泡一個晚上，而且一次泡很多，多出來的部分冷藏起來，分好幾次吃完，不知道你是不是這麼做？如果是的話，最好改正一下，不然經常吃這種長時間浸泡的木耳和隔夜木耳對身體非常不好。

那麼，怎麼做才能快速泡發木耳呢？泡木耳切記不要只用清水，多加2樣，5分鐘就泡發，木耳又大又乾淨。下面就來分享一下詳細做法，這麼做不耽誤時間，還乾淨衛生吃著放心。

【泡木耳的步驟】

我們買干木耳最好買質量好的黑木耳，泡發後賣相好，口感也好。遇到那種脆而易碎的，用手輕捏就斷裂破損的，價格便宜也不買。

準備一些干木耳，一次可以吃完的量為佳，不要太多。將干木耳放進可以密封的容器內，然後加入可以沒過木耳的清水，攪動幾下，再加適量熱水，中合成四十度左右的溫水。

繼續給容器內加一勺白糖攪拌幾下，處理好後把蓋子蓋好，拿在手裡搖晃，大約三分鐘後停止，將蓋子打開就會發現木耳基本都泡發完成了。

接著把木耳的根摘掉，再加一勺澱粉，下手抓揉，讓木耳表面的髒東西脫落。

最後加溫水抓一抓，再換水清洗兩遍，水變清澈後，就可以取出木耳做菜了。這樣泡發木耳，快速又乾淨，非常不錯，今後別再用冷水泡一晚了，也不要泡發後長時間存放，當心產生米酵菌酸，吃了對身體不好。

泡木耳，除了用溫水外，還要多加兩樣，分別是白糖和澱粉，要牢牢記住！

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