正月十八「發財日」，老人說：十八吃3寶，財氣往家跑，3寶指啥？

紅燒豆瓣魚：草魚或鯉魚煎至金黃，配以豆瓣醬燒制，鮮香濃郁，寓意「紅紅火火」。

清蒸魚：保留原汁原味，象徵「清清白白，財源純凈」。

二、其他地域特色「財氣美食」

除了上述「3寶」，不同地區還有獨特的食俗：

白菜卷：白菜葉包裹肉餡蒸製，形似聚寶盆，象徵「百財聚來」。

雞爪：因「爪」諧音「抓」，寓意「抓住財運」，常以紅燒或糟鹵烹制。

八寶粥：以糯米、紅棗、桂圓等八種食材熬制，象徵「八方來財」，兼具滋補功效。

三、食譜推薦：傳統與創新的結合

1. 玉米面發糕

材料：玉米面200克、麵粉200克、酵母4克、紅棗若干、白糖適量。

步驟：玉米面用開水燙熟，冷卻後加酵母、白糖和麵粉攪拌成糊，發酵後蒸40分鐘，點綴紅棗即可。

2. 韭菜豬肉餃子

材料：韭菜200克、五花肉200克、餃子皮適量。

步驟：肉末調味後與韭菜拌勻，包入餃子皮，煮熟後蘸醋食用，簡單卻飽含祝福。

3. 紅燒豆瓣魚

材料：草魚1條、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜適量。

步驟：魚煎至兩面金黃，爆香調料後加水燜煮，收汁後淋上濃湯，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁。

正月十八的「發財日」習俗，雖帶有一定的民間信仰色彩，但其核心是對美好生活的嚮往。無論是發糕的「步步高升」，餃子的「聚財進寶」，還是魚的「年年有餘」，這些食物不僅是味蕾的享受，更是文化的載體。在快節奏的現代生活中，保留這些傳統食俗，既是對歷史的致敬，也是對未來的期許。願每個人在新的一年裡，藉由這些吉祥美味，迎來財旺福旺、萬事順遂！

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