立春後多吃這素餡餃子，清熱解毒，平肝明目，好吃不油膩，真鮮美

2. 增鮮秘訣：蝦皮提前用油煸炒，能激發鮮味；若喜歡更豐富的口感，可加入胡蘿蔔絲或香菇碎。

立春後的飲食講究「減酸增甘」，西葫蘆雞蛋蝦皮餃子恰以甘淡之味調和肝氣，以清爽之質喚醒味蕾。這道素餡餃子不僅承載著傳統節令的智慧，更以現代營養學的搭配理念，成為春日餐桌上的一抹亮色。嘗一口，仿佛將整個春天的鮮嫩與生機都包進了薄皮大餡之中。

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