2月18日雨水，遵照「吃3菜，做2事，忌1事」習俗，風調雨順人安康

作為春季的第二個節氣，雨水標誌著氣溫回升、冰雪消融、降水漸增，正如農諺所言「春雨貴如油」，此時正是萬物復甦、農耕備耕的關鍵時期。不過，乍暖還寒的氣候也讓雨水時節充滿「寒濕交織」的特點，稍有不慎易傷脾胃、損陽氣。因此，民間形成了以「吃3菜，做2事，忌1事」為核心的習俗，既順應自然規律，又寄託了祈福安康的美好願景。

一、吃3菜：薺菜、春筍、韭菜，春味入饌養身心

1. 薺菜：春野鮮蔬，清肝明目

雨水時節的薺菜，是田野間最鮮嫩的饋贈。古人稱其為「護生草」，因其富含維生素C和膳食纖維，既能清熱解毒，又能平肝明目。北方人常將薺菜製成餃子：取新鮮薺菜榨汁和面，翠綠的皮裹上雞蛋與薺菜碎調製的餡料，一口咬下，滿口春意。南方則偏愛薺菜豆腐羹，清淡中透著甘甜，正應了「春養肝」的養生理念。

2. 春筍：破土新生，節節高升

南方雨水後，春筍破土而出，脆嫩多汁。中醫認為春筍味甘性寒，可清熱化痰、潤腸通便。江浙一帶的「油燜春筍」最負盛名：焯水去澀後，以醬油、糖燜煮至醬香濃郁，口感鮮脆，寓意「節節高升」。閩南人則愛用春筍燉雞湯，溫補中帶著清甜，驅散早春的濕寒。

3. 韭菜：起陽養脾，溫中益氣

韭菜被譽為「春季第一鮮」，《本草綱目》載其「歸心、安五臟，除胃熱」。雨水時節乍暖還寒，韭菜的辛溫之性可助陽氣生髮，搭配豬肉快炒，香氣撲鼻，既能暖胃又補氣血。民間更有「早春韭菜一束金」之說，足見其珍貴。

二、做2事：接壽祈安康，拉保保護童真

1. 接壽：紅綢寄情，孝心傳承

雨水這天，出嫁的女兒會攜禮回娘家「接壽」。禮品中必備一丈二尺長的紅棉帶，纏於藤椅之上，象徵「長壽無邊」；另有一罐用紅繩封口的「罐罐肉」，以豬蹄、海帶慢燉而成，感念父母養育之恩。岳父母則回贈雨傘，寓意「遮風擋雨，人生順遂」。這一習俗不僅凝聚親情，更將孝道文化代代相傳。

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