立春後是養肝黃金期，建議多吃5種蔬菜，養好肝，氣血足，顯年輕

立春標誌著春季的開始，萬物復甦，陽氣升發。在中醫理論中，春季是養肝的最佳時節。此時，順應自然規律，調整飲食，攝入有助於養肝的時令蔬菜，不僅能疏肝理氣、補益氣血，還能改善膚色、延緩衰老。

一、枸杞芽

枸杞芽是春季特有的嫩芽，富含多種胺基酸、維生素和礦物質。其性甘、平，具有滋補肝腎、明目養血的功效。常食枸杞芽，有助於增強肝臟功能，提升免疫力。

推薦食譜：蒜蓉炒枸杞芽

材料：枸杞芽200克，大蒜3瓣，食用油適量，鹽適量，生抽適量

1.枸杞芽洗凈，瀝干水分，大蒜切末。

2.熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入枸杞芽，快速翻炒約2分鐘，加鹽和生抽調味，繼續翻炒均勻，即可出鍋。

二、豌豆苗

豌豆苗含有豐富的植物蛋白、維生素C和礦物質，具有清熱解毒、利濕通淋的作用。其性甘、涼，適合春季食用，有助於養肝明目，促進新陳代謝。

推薦食譜：豌豆苗炒牛肉絲

材料：豌豆苗200克，牛肉200克，紅椒1個，大蒜2瓣，生抽適量，鹽適量，食用油適量

1.牛肉切絲，用生抽、澱粉和少許鹽腌制10分鐘；豌豆苗洗凈，紅椒切絲，大蒜切片。

2.熱鍋涼油，放入牛肉絲快速翻炒至變色，撈出備用，鍋中再加少許油，放入蒜片爆香。

3.加入紅椒絲和豌豆苗，翻炒約2分鐘，加入牛肉絲，調入鹽和生抽，翻炒均勻，即可出鍋。

三、薺菜

薺菜性甘、涼，具有涼肝明目、利濕通淋、降壓止血的功效。其富含膳食纖維和維生素C，可促進肝臟排毒，緩解春季易發的消化不良。

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